好吃难忘的泰式芒果糯米饭

每次去泰国必吃的街头美食

用料  

好吃难忘的泰式芒果糯米饭的做法  

1. 蝶豆花加水煮5分钟，晾凉

2. 净泡糯米4小时以上

3. 凉水开大火将糯米蒸15分钟至8成熟

4. 取出8成熟糯米，加入80ml椰浆，2克盐，20克白沙糖，轻轻搅拌均匀

5. 再放回蒸锅蒸15分钟，到完全熟

6. 将125克椰浆，1-2克盐，20克白砂糖小火煮到白沙糖溶解，放凉

7. 将放凉的糯米饭用小碗塑形摆盘，淋上放凉煮好的椰浆，配上切好的芒果，还可以放些炸好的绿豆仁（可选）。

小贴士

煮椰浆时的白砂糖可以根据自己的口味增加，煮好的糯米饭和椰浆最好等完全凉透了再食用，口感最好。