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6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.34W
6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图

一道久负盛名的甜品～
Take me away~
我最爱的甜品没有之一！！！

附
自制马斯卡彭：

自制手指饼干：

用料  

蛋黄（最好用无菌蛋） 2个
糖（自制的马斯卡彭比购买的略酸需要适当加糖） 40克
柠檬汁 几滴
咖啡利口酒 2小勺
淡奶油 200-250克都可以很随意～
马斯卡彭奶酪 240克左右
手指饼干 适量
咖啡☕️ 1小杯
可可粉 适量

6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法  

  1. 蛋黄加糖和柠檬汁，隔水加热并且不停搅拌，注意是加热！
    用无菌蛋的话这步可以省略，但最好再加热一下，会吃的比较放心。

    为了偷懒我直接开小火加热不停搅拌，然后关火搅拌，再开小火加热不停搅拌…重复操作个几次就可以了。
    火不要开太大，防止蛋黄煮熟了！

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第2张

  2. 接着用打蛋器打发到膨胀发白，打蛋头提起能画出纹路，并且一段时间不会消失。

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第3张

  3. 加入咖啡利口酒搅拌均匀。

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第4张

  4. 马斯卡彭奶酪隔水软化。
    自己做的马斯卡彭不用软化，可以直接使用。

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第5张

  5. 马斯卡彭加入蛋黄糊中搅拌顺滑。

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第6张

  6. 打发淡奶油至有纹路，不太流动的状态。

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第7张

  7. 遵循基本翻拌法混合淡奶油和奶酪糊，防止消泡！

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第8张

  8. 手指饼干沾一圈咖啡☕️
    在模具底部铺一层。

    Tips:
    手指饼吸水性好，所以不要泡太久，不然蛋糕底部会析出很多咖啡。

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第9张

  9. 倒入一层奶酪糊，用刮刀稍微刮平一些。

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第10张

  10. 筛一层可可粉。

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第11张

  11. 重复以上步骤直到奶酪糊用完。

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第12张

  12. 放冰箱冷藏4小时以上。

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第13张

  13. 开动～

    6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）的做法步骤图 第14张
Tags：米苏 饼干 Tiramisu 提拉 斯卡
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