烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 烹饪厨具 > 烤箱食谱

自制马斯卡彭做提拉米苏

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.37W
自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图

用料  

手指饼干：
鸡蛋 2个
糖 40克
低筋面粉 60克
提拉米苏：
马斯卡彭 250克
淡奶油 120克
糖 55克
吉利丁片 10克
蛋黄 3个
纯净水 60克
装饰：防潮糖粉，防潮可可粉

自制马斯卡彭做提拉米苏的做法  

  1. 用380克淡奶油，30克柠檬汁自制马斯卡彭：取新鲜柠檬挤出30克柠檬汁；

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第2张

  2. 加热淡奶油到85度；

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第3张

  3. 加入柠檬汁，关火，保持85度五分钟，继续不停地搅拌，此时已经变浓稠了

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第4张

  4. 将变浓稠的奶油放入碗中

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第5张

  5. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10个小时左右

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第6张

  6. 10个小时后的样子，从冰箱拿出后放在纱布上

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第7张

  7. 包好系紧口悬挂在碗上，继续放冰箱冷藏24小时。

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第8张

  8. 准备材料制作手指饼干，2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开；

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第9张

  9. 蛋清中加入细砂糖，我习惯一次性加入，也可以分次加入；

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第10张

  10. 用ACA的打蛋器把蛋清打发到硬性发泡；

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第11张

  11. 再用打蛋器低速把蛋黄打发，打发到颜色发白变浓稠，提起打蛋器纹路画8不马上消失的状态

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第12张

  12. 把蛋黄糊和蛋白糊放一起，然后用刮刀翻拌均匀

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第13张

  13. 筛入低筋面粉，继续用翻拌手法混合均匀，直到看不见干粉

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第14张

  14. 翻拌好的糊糊细腻无颗粒，翻拌的时候注意不要消泡

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第15张

  15. 把糊糊装入裱花袋，挤在烤盘上

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第16张

  16. 提前预热烤箱，165度上下火烤30分钟左右，烤好晾凉备用

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第17张

  17. 用6克速溶咖啡，60克热开水，18克白砂糖，12克朗姆酒调好替代咖啡酒

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第18张

  18. 把油纸剪成圆形铺在模具底部

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第19张

  19. 碗中放入3个蛋黄，准备打发

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第20张

  20. 纯净水和细砂糖放入奶锅加热，沸腾之后继续煮几分钟

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第21张

  21. 蛋黄打发到体积膨大变白，然后把糖水慢慢加入，边加边继续打发，直到打到纹路画8不马上消失就可以了，然后把软化好并融化的吉利丁液倒入蛋黄糊里，混合均匀。

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第22张

  22. 取出冷藏好的马斯卡彭

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第23张

  23. 用打蛋器稍微打一下

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第24张

  24. 打散打顺滑就可以了，不要打过了

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第25张

  25. 用低俗打几圈就可以，千万不要开打蛋器高速打

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第26张

  26. 然后把一半蛋黄糊和马斯卡彭混合均匀

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第27张

  27. 然后倒回蛋黄糊的碗里，用翻拌手法继续混合，直到没有马斯卡彭的颗粒状

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第28张

  28. 这一步一定不能着急，慢慢搅拌混合到细腻的状态

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第29张

  29. 淡奶油打到五六分发的状态，不要打太硬

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第30张

  30. 把淡奶油和前边的马斯卡彭蛋黄糊混合均匀，提拉米苏芝士糊就做好了

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第31张

  31. 烤好的手指饼干在咖啡酒里蘸一下

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第32张

  32. 模具先倒上一层芝士糊

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第33张

  33. 铺上一层蘸了咖啡酒的饼干

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第34张

  34. 铺一层饼干，倒上一层芝士糊

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第35张

  35. 然后再铺上一层饼干，倒上芝士糊，直到用完所有的提拉米苏芝士糊。把模具在台面上震一下，让饼干之间的空隙填满芝士糊，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏5个小时以上。

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第36张

  36. 取出冷藏好的蛋糕，用热毛巾捂住模具一周，就慢慢脱模了

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第37张

  37. 表面均匀的筛上厚厚的一层可可粉

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第38张

  38. 用带图案的模筛上防潮糖粉，提拉米苏蛋糕制作完成

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第39张

  39. 没有印花模，可以用A4纸画上喜欢的图案，然后剪成镂空的，就可以使用了

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第40张

  40. 切块装入盘中

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第41张

  41. 完成

    自制马斯卡彭做提拉米苏的做法步骤图 第42张

小贴士

饼干蘸咖啡酒轻轻的蘸一下，不要泡太长时间，才能保持饼干酥脆的口感；

Tags：提拉 斯卡 米苏 彭做
猜你喜欢
提拉米苏（无需马斯卡彭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏（无需马斯卡彭版）方法 提拉米苏（自制马斯卡彭、手指饼干）食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏（自制马斯卡彭、手指饼干）方法 提拉米苏之自制马斯卡彭奶酪食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏之自制马斯卡彭奶酪方法 软身提拉米苏（附自制马斯卡彭奶酪的方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的软身提拉米苏（附自制马斯卡彭奶酪的方法）方法 提拉米苏（附马斯卡彭做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏（附马斯卡彭做法）方法 美善品｜自制马斯卡彭奶酪（提拉米苏专用）食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品｜自制马斯卡彭奶酪（提拉米苏专用）方法 正宗美味的提拉米苏（熟蛋,无吉利丁）+自制马斯卡彭怎么做 提拉米苏（附：如何自制马斯卡彭芝士）食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏（附：如何自制马斯卡彭芝士）方法 没有“马斯卡彭”的提拉米苏食谱大全及做法，烹饪好吃的没有“马斯卡彭”的提拉米苏方法 提拉米苏（无马斯卡彭）食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏（无马斯卡彭）方法
相关文章
美善品@Thermomix 🌹自制马斯卡彭奶酪(Mascarpone) 适🈴️制做提拉米苏🥰食谱大全及做法，烹饪好吃的适🈴️制做提拉米苏🥰方法 提拉米苏~好吃到跪「250g马斯卡彭」食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏~好吃到跪「250g马斯卡彭」方法 无鸡蛋 无马斯卡彭版提拉米苏食谱大全及做法，烹饪好吃的无鸡蛋 无马斯卡彭版提拉米苏方法 提拉米苏蛋糕，马斯卡彭奶酪食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏蛋糕，马斯卡彭奶酪方法 自制马斯卡彭~提拉原材料食谱大全及做法，烹饪好吃的自制马斯卡彭~提拉原材料方法 无需马斯卡彭的好上手的提拉米苏食谱大全及做法，烹饪好吃的无需马斯卡彭的好上手的提拉米苏方法 提拉米苏之马斯卡彭芝士糊配方食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏之马斯卡彭芝士糊配方方法 6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）方法 消耗马斯卡彭 提拉米苏杯😍食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗马斯卡彭 提拉米苏杯😍方法 马斯卡彭mascarpone 成豆腐渣？一样可以做提拉米苏。食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭mascarpone 成豆腐渣？一样可以做提拉米苏。方法
热门文章
终极大招——自制马斯卡彭食谱大全及做法，烹饪好吃的终极大招——自制马斯卡彭方法 「百合花开」变了模样的提拉米苏——马斯卡彭奶油巧克力蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「百合花开」变了模样的提拉米苏——马斯卡彭奶油巧克力蛋糕方法 健康低脂•提拉米苏 不用淡奶油、不用马斯卡彭食谱大全及做法，烹饪好吃的健康低脂•提拉米苏 不用淡奶油、不用马斯卡彭方法 自制马斯卡彭奶油奶酪食谱大全及做法，烹饪好吃的自制马斯卡彭奶油奶酪方法 No.344 自制马斯卡彭奶酪食谱大全及做法，烹饪好吃的No.344 自制马斯卡彭奶酪方法 Mascarpon自制马斯卡彭食谱大全及做法，烹饪好吃的Mascarpon自制马斯卡彭方法 提拉米苏意大利家常版（无马斯卡彭尼奶酪）食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏意大利家常版（无马斯卡彭尼奶酪）方法 黑巧与马斯卡彭的交响曲一个与众不同的提拉米苏食谱大全及做法，烹饪好吃的黑巧与马斯卡彭的交响曲一个与众不同的提拉米苏方法 正宗美味的不用买马斯卡彭的提拉米苏 | 免烤、免吉利丁怎么做 意大利家庭版最地道的提拉米苏做法（使用自己做的马斯卡彭制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利家庭版最地道的提拉米苏做法（使用自己做的马斯卡彭制作）方法 提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏杯子蛋糕＋软绵绵马斯卡彭奶油霜方法 超简易提拉米苏 （纯马斯卡彭版无淡奶油无吉利丁无打发蛋清版）食谱大全及做法，烹饪好吃的超简易提拉米苏 （纯马斯卡彭版无淡奶油无吉利丁无打发蛋清版）方法 快手自制马斯卡彭🧀️食谱大全及做法，烹饪好吃的快手自制马斯卡彭🧀️方法 淡奶油自制马斯卡彭食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油自制马斯卡彭方法 8寸提拉米苏（奶油奶酪🧀️代替马斯卡彭）手指饼打底食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸提拉米苏（奶油奶酪🧀️代替马斯卡彭）手指饼打底方法
热门搜索
甜椒虾仁 无花果装饰蛋糕 凉拌粉丝白菜心 油酥发面烧饼 啥也不是 宝贝的健康版奶豆 粒版 薄皮白菜馅饼 金桂蜂蜜 世界最易 绿豆芽炒鳝丝 蛋白糖烤箱版 好吃的黄豆猪脚煲 和牛杏鲍菇三明治 鱼肉羹 麦穗荠菜包子 手糖排 餐桌硬菜凉拌牛肉 健康简单美味 锡纸烤翅 藕片冬瓜打底 简便凉皮 入口甜蜜 咸豆通心粉 花生黄豆猪脚汤 轻盐凉拌藕片 生活中的小确幸 香煎薯角 酥脆黄油面包片 欲罢不能的素卤 萝卜白菜素汤 简单好做「双皮奶」 脆脆的薯片 迷你烤糯米糕 祖传红烧猪排骨 斤重 王小姐 萌萌胡萝卜蛋糕 炝炒西葫芦 陈皮枸杞泡蜂蜜 烤箱烤鱼新手版 剁辣椒萝卜 黑胡椒牛柳乌冬面 火腿炒茄子 蒸煮 榨菜也能很好吃 桂花糖番薯 百香牛油果香蕉糊
推荐内容
自制马斯卡彭奶酪(消耗淡奶油)食谱大全及做法，烹饪好吃的自制马斯卡彭奶酪(消耗淡奶油)方法 托斯卡纳的提拉米苏食谱大全及做法，烹饪好吃的托斯卡纳的提拉米苏方法 自制马斯卡彭的做法步骤详细图,操作简单味道好 马卡龙夹馅-提拉米苏酱食谱大全及做法，烹饪好吃的马卡龙夹馅-提拉米苏酱方法 马斯卡彭香草牛奶吐司 消耗马斯卡彭食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭香草牛奶吐司 消耗马斯卡彭方法 托马斯蛋糕提拉米苏版食谱大全及做法，烹饪好吃的托马斯蛋糕提拉米苏版方法 自制马斯卡彭怎么做好吃又简单 提拉米苏马卡龙——最好吃的马卡龙！食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏马卡龙——最好吃的马卡龙！方法 马斯卡彭杏仁饼干 消耗马斯卡彭食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭杏仁饼干 消耗马斯卡彭方法 重芝士蛋糕（自制马斯卡彭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的重芝士蛋糕（自制马斯卡彭版）方法 自制马斯卡彭（非柠檬汁版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制马斯卡彭（非柠檬汁版）方法 自制马斯卡彭奶酪的做法步骤详细图,操作简单味道好 马斯卡彭派如何做才美味，怎么做马斯卡彭派简单又好吃 马斯卡彭香草曲奇 消耗马斯卡彭食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭香草曲奇 消耗马斯卡彭方法 马斯卡彭如何做才美味，怎么做马斯卡彭简单又好吃 马斯卡彭Dip（消耗马斯卡彭奶酪）食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭Dip（消耗马斯卡彭奶酪）方法
最近更新
  • 唤起能量的酥粒沙布列小点心！
  • 果干燕麦曲奇
  • 简易版一口西多士
  • 紫菜肉松小贝蛋糕
  • 懒妈妈的超快手餐-面条杂蔬披萨
  • 快手早餐：芝士土豆泥
  • 陈皮山楂苹果汤
  • 低碳水生酮牛肉鸡胸披萨
  • 上海小囡爱吃的葱油蚕豆
  • 秒吃麻辣香锅
  • 南瓜糯米糕点（材料步骤少 辅食参考）
  • 咖喱火腿饭团🍙
  • 柠香煮青口
  • 原味鸡蛋糕
  • 【快手面包机】消耗蛋黄 黑芝麻蛋黄牛奶面包🍞
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.