山楂当季，红红的很好看，不过因为太酸了不能像其他水果一样直接吃，做成果酱吧抹蛋糕面包味道极好。
成品我感觉还是酸不够甜，可能我喜欢甜点的味道，炒的时候可以尝尝，根据自己的口味加糖。
果酱的保存不用多说了，容器必须消毒晾干水，不过我一般都是图省事用厨房纸搽干。做好后密封冷藏保存。
还有炒酱一般都是用不粘锅。
酸酸甜甜就是我，就是山楂果酱。
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用料
| 山楂 | 500克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 糖 | 50克 |
| 水 | 100-120克 |
| 新鲜柠檬汁(没有可以不放成品颜色就会深点) | 几滴 |
酸酸甜甜就是山楂果酱(山楂糕)的做法
清洗干净
去杆和核，有些麻烦要耐心。
在锅里放入处理好的山楂，再放入配方一半的冰糖50克和120克水，中小火煮开再煮3分钟左右。
把果肉煮软
再倒入破壁机或者搅拌机里，把剩下的冰糖和白糖加一起打成泥，再倒入不粘锅翻炒(如果没有机器的宝宝就小火一直煮，煮烂后边用铲子压成泥也可以，只是成品不够细腻味道一样。炒果酱都是用不粘锅)
开始炒的时候就可以挤点新鲜的柠檬汁，没有也可以不放。
如果是做果酱，炒到粘在铲子上会流动就可以了。如果是做山楂糕就要继续炒，炒到粘在铲子上不流动才可以哦。做山楂糕的话如果一直不够稠可以再加些糖增加粘稠度。
果酱装进高温消毒的玻璃瓶，玻璃瓶要晾干无水无油。
放冷了后密封放进冰箱冷藏，可以摸蛋糕面包吃。
做山楂糕就放进摸了油的容器冷了后密封冷藏。
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小贴士
炒的时候用小火哦
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