家里有个女儿,为了安全卫生,自己动手学做糕点!
用料
去皮绿豆 | 150克 |
全脂奶粉 | 50克 |
白砂糖 | 20克 |
纯牛奶 | 40ml |
黄油 | 30克 |
蜂蜜 | 20克 |
(提前一晚准备)
超市买的去皮绿豆,用清水洗几遍,然后用开水泡一个晚上
煮绿豆
泡一晚的豆子,用水清洗几遍,刚刚没过豆子,然后用电压力锅按煮饭键煮了约40分钟
把30克黄油➕20克白糖➕20克蜂蜜放到不粘锅里开最小火煮融化,注意是最小火,关火
把融化的糖浆倒入豆子,然后找工具搅拌碾压豆子
家里料理机坏了,我用勺子和擀面杖压的,但是家里有机子的,建议用搅拌机或者打浆机打豆泥,做出来的绿豆糕口感会更加细腻
碾压好后,放入不粘锅,把40ml牛奶搅拌,开小火翻炒,然后把50克全脂奶粉放进去混合搅拌,看干湿情况可以增减奶粉用量,然后倒出揉面,弄成如上图的小剂子后,放模具
模具印好后,套上保鲜袋,放冰箱冷藏层1个小时后,口感更佳!
小贴士
1、绿豆用料理机打效果会更好,越细腻口感越好
2、白糖用糖分会比较好,方便融合
3、放冰箱要套保鲜袋,避免水分丢失后开裂