今天又是一款「舍不得吃」系列～造型灵感来源是过年小圆筒礼盒～
👉慕斯部分用的依然是覆盆子风味的慕斯（哈哈哈，是的，又是它～最近覆盆子果酱做多了，玩转各种甜品消耗～）；
👉夹心用的是焦糖香蕉，常规思路是跟巧克力慕斯搭配，今天将它和覆盆子搭也很特别，事实证明，焦糖系列就是百搭啊～；
👉淋面的教程在往期【山楂慕斯糯米船】，可回看复习～
今天也谢谢收看，我们下回见～
💡💡💡💡💡💡
本期配方较长，我就附在引言这咯：
👉👉【配方】（可做6份）👈👈
【焦糖香蕉夹心】
砂糖35g
黄油15g
香蕉1根
白兰地适量
【覆盆子慕斯】（模具容积120ml）
淡奶油a-50g
吉利丁片（提前泡软）8.8g
淡奶油b-350g
细砂糖20g
香草膏适量
覆盆子果酱40g
【红色淋面】（教程详见往期【山楂慕斯糯米船】）
砂糖100g
淡奶油90g
葡萄糖浆60g
牛奶45g
玉米淀粉8g
吉利丁片（提前泡软）7.6g
红色食用色素适量
【装饰】
翻糖-适量
黄色食用色素-适量
用料
| （可做6份） | |
| 【焦糖香蕉夹心】 | |
| 详见引言末尾 | 1份 |
| 【覆盆子慕斯】（模具容积120ml） | |
| 详见引言末尾 | 1份 |
| 【红色淋面】（教程详见往期【山楂慕斯糯米船】） | |
| 详见引言末尾 | 1份 |
| 【装饰】 | |
| 详见引言末尾 | 1份 |
高颜值！过年宅家做新年礼盒慕斯蛋糕吧！的做法
【焦糖香蕉夹心】
1
糖倒入锅中，小火加热至焦糖色（怕苦就熬淡些哦）。
2
加入黄油，拌匀后倒入白兰地（做给小朋友吃可不加），继续搅拌至沸腾。
3
倒入香蕉块，炒干水分后盛出（不要炒过，保留硬度口感较好）；
放模具冻硬。
【覆盆子慕斯】
1
将淡奶油a加热至50度左右，加入吉利丁，拌匀；
倒入覆盆子果酱拌匀。
2
淡奶油b+细砂糖+香草膏，打至6分发。
3
与覆盆子淡奶油混匀。
4
倒入1/2模具处，冻硬。
5
取出，放入焦糖香蕉夹心，继续用覆盆子慕斯液填满模具，冻硬。
6
取出脱模，倒入红色淋面（教程详见往期【山楂慕斯糯米船】，配方已附视频末）。
7
我还用翻糖做成缎带和小fafa，装饰成礼盒形状～又一款「舍不得吃」系列～
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