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肉松青团

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:7.47K
肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃

自从吃过苏州朋友的青团，太好吃了。自己动手做起来……

用料  

青皮部分
糯米粉 400克
澄粉 120克
糖 60克
玉米油（猪油、椰子油） 20-40克
青汁 320-350克
开水 200克
馅的部分
肉松 300克
沙拉酱 180克
咸蛋黄 20个

肉松青团的做法  

  1. 20个蛋黄先放烤箱180°，烘烤15分钟，（如果没有烤箱，可以小美蒸熟）再小美trubo2秒打碎

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第2张

  2. 加入肉松和沙拉酱，30秒，反转3-6搅拌均匀

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第3张

  3. 均等分成36个，大约一个25-28g

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第4张

  4. 200g开水（水温在85度以上）➕120g澄面，1分钟速度3-6，搅拌均匀

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第5张

  5. 澄面揉好的状态

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第6张

  6. 青皮其他材料放进去，30秒，速度3-6，搅拌均匀

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第7张

  7. 揉面2分钟，面团如图

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第8张

  8. 青皮每个30-35g

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第9张

  9. 包馅

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第10张

  10. 最好的青团搓圆

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第11张

  11. 小美主锅1000g水，15-18分钟，varoma，小勺

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第12张

  12. 出炉

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第13张

  13. 趁热包上保鲜膜，放凉后，冷冻保存可以一个月或是冷藏保存5天。

    肉松青团的做法步骤图，肉松青团怎么做好吃 第14张

小贴士

1.这个配方可以做36个青团，每个有60g左右
2.皮在烫的时候，有点粘，凉就不粘了（手可以抹点油也可以）

Tags：青团 好吃 肉松 肉松青团
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