春日限定美食“青团”是必不可少的美味，淡淡的艾草清香，加上美味的咸蛋黄肉松馅，轻轻咬上一口糯叽叽的超好吃；一口就能拥抱整个春天！
用料
| 糯米粉 | 300克 |
| 澄粉 | 100克 |
| 沙拉酱 | 140克 |
| 咸蛋黄酱 | 180克 |
| 粟米油 | 25克 |
| 肉松 | 230克 |
| 开水 | 165克 |
| 麦青汁 | 285克 |
一口青团，不负春色【咸蛋黄肉松青团】的做法
首先称好要用的肉松待用。
加入蛋黄酱（因为之前做咸蛋黄流心可颂用剩下的蛋黄酱这次把它利用上了），又或者换成等量的咸蛋黄也是可以的。
加入丘比沙拉酱。
把肉松、蛋黄酱还有沙拉酱拌匀。
再分成25g一个大小的肉松馅团子备用。
称好100g澄面（舒可曼小麦淀粉）倒入容器中。
倒入165g滚烫的开水搅拌均匀，成半透明状。
搓成光滑的面团待用。
然后把300克糯米粉（三象糯米粉）也倒入另外一个容器中，一边倒入青汁一边搅拌。
揉搓成团。
把前面揉过的澄面一起揉进糯米团中，揉到完全融合在一起就可以了。
然后把配方里的粟米油放入糯米团上揉至完全吸收。
这样糯米团就揉好了。
把糯米团分成35g一个的小剂子。
先把小剂子捏成一个小碗状。
放入肉松蛋黄馅。
用虎口往上推的手法包好，收口捏紧。
包好的青团码好在蒸笼上。
水开水后上锅蒸10分钟即可，关火准备出锅前可以轻轻的在青团的表面上刷一层粟米油，不刷也是可以的。
一次吃不完包上保鲜膜常温可以保存2天。
糯米放入冰箱冷藏是会变硬，吃前蒸热再吃口感也是很柔软的。
一口吃掉一个春天。
小贴士
1:不同品牌的粉类吸水量有所不同，配方上的水分预留一小部分视乎粉团的干粘度增减。
2:用来揉澄面的水分必须是滚烫的开水，生熟粉揉面是面皮Q柔度的关键。
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