苹果派（无派皮）

满满的苹果香气，解决了大家对高热量派皮的担忧。原始自然的香甜，健康营养又简单，给宝贝试试吧！

用料  

苹果派（无派皮）的做法  

1. 1. 准备材料。
   2. 柠檬先用细刷取皮，然后再榨汁，备用。
   3. 黄油融化。
   4. 苹果快速去皮切片（一定要薄一点）然后倒入柠檬汁拌均，每一片都要拌到，以防氧化，盖保鲜膜备用。
   
   苹果我用阿克苏，广州10元左右一斤，非常新鲜，很迷恋它的香气。
   

2. 打入鸡蛋，打散、加入白糖，搅拌…
   

3. 1. 加入柠檬皮+牛奶，搅拌
   2. 加入融化的黄油（留点约25克作淋面）
   3. 加入一点点盐
   

4. 1. 面粉分3-4次筛入蛋液，每一次搅拌到看不见干粉，再加入下次…
   2. 最后一次筛面粉时，加入泡打粉…
   搅拌可以用“之”形，也可以用切拌手法。
   

5. 1.  最后的面糊，呈现滴落不会马上消痕状态，很顺滑。
   2.  预热烤箱180度。

6. 加入苹果片，分次加入，确保每片苹果都沾上面糊。

7. 1. 可用7寸蛋糕模具，烤出来厚点。
   2. 图片是8寸活底蛋糕模具，四周和底部都要涂抹上黄油。
   3. 把苹果面糊分次放入模具，每加一次都要抹平，再加下一次；最后轻晃模具，确保中间没有空隙。
   4. 最后淋上黄油，每个位置都要淋到。丢几粒蓝莓，撒上杏仁片。
   5. 上下管170度，63分钟。（颜色深了盖锡纸）

8. 出炉、脱模…

9. 满满的苹果香气。

10. 层层苹果片很晶莹剔透，柠檬的酸，苹果的甜，组合成清清的香味，非常好吃。

11. 一层蛋糕，一层苹果，层次分明。
    我的慕斯刀不在这边家，只有面包刀；
    最后我用菜刀切的，哈哈哈，切的好丑啊！

12. 10分钟，一扫而光。

小贴士

唯一注意事项：
苹果片加入面糊时，一定轻顿两下，沥干水分；千万别把柠檬汁水带入面糊，否则就稀里哗啦了。