意大利巧克力夹心曲奇 Baci di Dama 淑女之吻

最最最喜欢的博主Onuk做过的甜品，因为造型真的太可爱了，一直念念不忘。前段时间尝试着用家里有点杏仁粉做了一次，很好吃，可惜没有拍过程。这次又用榛子粉来做一次，结合自己口味在博主的配方上稍作修改。榛子粉做的好香啊，榛子和巧克力简直绝配！好像在吃费列罗巧克力。

用料  

意大利巧克力夹心曲奇 Baci di Dama 淑女之吻的做法  

1. 往室温软化好的黄油里加入糖粉。

2. 搅拌均匀至蓬松状。

3. 将中筋面粉和榛子粉过筛后混合均匀。

4. 将粉类混合物分三次加入黄油糊中用刮刀切拌均匀至无干粉。

5. 最后一次加入剩余粉类混合物后直接上手捏匀。

6. 封上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

7. 在烤盘上铺上油纸，取出曲奇面团开始搓圆球，一个球约8g左右，尽量搓圆，千万不要压扁，烤制过程中底部会摊平，变成半球状，每个曲奇球之间留一定距离。

8. 搓球到一半就可以开始预热烤箱了，喜欢更早预热的也可以，180°C预热。

9. 搓好曲奇球，烤箱预热好后，放入烤盘，中层，将温度调至170°C，烤制15分钟即可取出烤盘。

10. 将烤好的小曲奇放到冷凉架上放凉。

11. 等到小曲奇凉透了，变稍硬了，就开始隔水融化黑巧克力。

12. 待黑巧克力融化后，取一个小曲奇扁平面朝上，用勺子淋上融化的黑巧克力，再取小曲奇扁平面朝下和第一个小曲奇淋上黑巧克力的那面合起来即可。

13. 将制作好的巧克力夹心曲奇放置在冷凉架上片刻，待巧克力夹心凝固，完美粘合两个小曲奇后再将所有成品装入密封储物罐中，夏天天气较热，巧克力容易融化，可以存放在冰箱里冷藏，要吃的时候提前取出回温即可。

小贴士

1. 现在市面上卖的榛子粉颗粒比较大，过筛的时候太麻烦了，有条件的，家里有研磨机的可以买来后再研磨一遍。
2. 烤箱预热时设置180°C是因为你打开烤箱放入烤盘时，大量热气会逃出，所以放入后烤箱温度会骤降，达不到170°C。还有一般情况下预热过程中，烤箱实际温度会较显示温度低。