可可爱爱夹心曲奇,夹我最爱的花生巧克力馅!😍
饼干体是酥香的那种~可可夹心浓郁醇香,坚果碎提味儿,当真是又好看又好吃!
包好送朋友特别受欢迎~萌炸了哈哈
<配方量可做4.5*4.5cm的曲奇15对左右>
用料
饼干 | |
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 190克 |
奶粉 | 20克 |
糖粉 | 50克 |
鸡蛋 | 40克 |
盐 | 一小撮 |
夹心 | |
黑巧克力(推荐55-70%之间的) | 70克 |
黄油 | 15克 |
熟花生碎 | 15克 |
巧克力花生夹心曲奇【好吃又好看】的做法
饼干体:黄油软化,用蛋抽搅至顺滑。
加入糖粉和盐。
搅匀就行,不需要打发
分三次加入鸡蛋液,每次都在搅拌至吸收后再加入下一次。
同样不需要打发,不用大力搅打。
加入过筛的低粉和奶粉。
用刮刀拌匀至吸收,不见干粉就行了。
面团用保鲜膜包好,冰箱冷藏2小时至面团有硬度。
取出面团,放在两张油纸中间,擀成厚度0.5cm的面片。
或者将油纸四周折起来,折成尺寸28*20cm,然后将面团向油纸的四周擀开、擀平,这样出来的面团厚度基本就是0.5cm。
用饼干模切出形状。
均匀摆在烤盘上,最好用透气烤垫,便于保持形状。
然后将烤盘送入预热好上下火160°C的烤箱,中层,烘烤15分钟左右,最后几分钟要注意观察上色,边缘有微微上色就可以了。
取出烤盘,饼干放凉备用。
夹心:巧克力和黄油混合。
隔水加热至融化。
然后加入花生碎,拌匀。
装入裱花袋中,密封冷藏一小会让它略微变稠,方便操作。
组装:取一片饼干,裱花袋剪一个稍大的口(因为有花生粒,口太小不好挤),将夹心挤在饼干上。
盖上另一片饼干,轻轻压一下,然后静置密封几小时就行啦。
小贴士
1、糖粉不可用白砂糖代替,否则饼干会没有这么规则平整好看。
2、密封好,短期室温,长期冷藏,尽快吃完。