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家庭版蔓越莓曲奇饼

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:2.77W
家庭版蔓越莓曲奇饼的做法步骤图

用料  

全蛋液 一只鸡蛋就差不多
黄油 75g
糖粉 40g
低筋面粉 120g
蔓越莓碎 35g

家庭版蔓越莓曲奇饼的做法  

  1. 黄油室温融化至食指可以轻易按压进去即可。（家里黄油不太够了，就少了2g，不要太在意哈！）

    家庭版蔓越莓曲奇饼的做法步骤图 第2张

  2. 蔓越莓干用温水泡十分钟之后切碎，不用特别特别碎，那样就没有嚼劲了

    家庭版蔓越莓曲奇饼的做法步骤图 第3张

  3. 加入40g糖粉和黄油搅拌均匀后放入蔓越莓碎继续搅拌

    家庭版蔓越莓曲奇饼的做法步骤图 第4张

  4. 加入低筋面粉后用小铲子拌成面团状。我比较喜欢用搅拌铲来和面团，因为手掌有一定温度，会让黄油进一步融化。

    家庭版蔓越莓曲奇饼的做法步骤图 第5张

  5. 用油纸来回塑型到自己喜欢的形状

    家庭版蔓越莓曲奇饼的做法步骤图 第6张

  6. 把塑型好的面放入冷藏室两个小时，或者冷冻室二十分钟。我比较喜欢放冷藏室，这样不会有太多的结晶。然后拿出切成五毫米厚的样子即可

    家庭版蔓越莓曲奇饼的做法步骤图 第7张

  7. 垫油纸之后放饼干，记得要留出一定间距，免得曲奇粘连。

    家庭版蔓越莓曲奇饼的做法步骤图 第8张

  8. 烤箱上下管160度12分钟即可⋯⋯我家烤箱是格兰仕k4火候比较大，最好是隔五分钟观察一次饼干的样子，饼干边儿微微焦黄就差不多了，可以通过看饼干底部是否有水印，没有一点水分了就是好了。

    家庭版蔓越莓曲奇饼的做法步骤图 第9张

小贴士

曲奇是否酥脆要看曲奇底部的裂纹多少判断，有的烤箱受热不均匀，所以要把切的厚的放在火候比较大的地方，尽量切的薄厚一样。曲奇烤好后不要急着拿出烤箱，等个五六分钟之后取出，会更酥脆。曲奇还是晾凉了比较好吃

Tags：蔓越莓 家庭版 曲奇饼
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