3岁左右的孩子,开始爱上了零食,饼干。但是总在外面买,添加剂太多,所以希望做一份简单快手,又让孩子喜欢的小零食,下午睡醒来两片,非常不错的小零食哟。虽然自己做,无添加,用的也是动物黄油,但是零食还是得适量,不能一次吃太多哟
用料
低筋面粉 | 180克 |
黄油 | 85克 |
奶粉 | 12克 |
绵白糖 | 20克(已减半的量) |
蛋黄 | 3个 |
葡萄干 | 30克 |
鸡蛋 | 1个(最后刷蛋液用) |
葡萄奶酥 小孩最爱的做法
黄油自然软化,如果不想等,可以微波炉加热20秒左右即可,千万不能时间过长,不然黄油就都化掉了。
软化好的黄油,用打蛋器打发到羽毛状。
加入奶粉,白糖,继续打发至均匀状态
分三次加入蛋黄,继续打发。我做习惯后就是一次性把三个蛋黄全部加进去了,新手最开始做可以一点点的加蛋黄。
蛋黄全部打发搅拌均匀
低粉过筛,这样细腻。过筛后,搅拌均匀。
倒入葡萄碎,因为主要给小孩吃的,所以葡萄干切小切碎,比较好,不然太大颗粒,而且也方便整形。搅拌均匀,这时候可以开始用手揉了,只要揉成面团就可以了,如果太干,可以再打发点黄油加进去。
揉成面团后,用擀面杖擀成薄饼,刀切小方块即可。我是给孩子吃的,所以用了模具做成了乔治的形状,比较吸引孩子。当然,文艺范儿的大人也可以给自己做各种模具造型。
面团造型的话,直接擀容易散开,我捏出一小团,放保鲜袋,擀成小薄饼,然后再用模具去印上去。这样不散团,也不粘擀面杖。
印好造型轻轻拿出来脱膜,然后摆放在托班上就可以了。
造型好,烤箱预热好就可以进烤箱。上火150,下火150。烤25分钟。拿出烤箱前10分钟记得刷蛋液,这样颜色好看有层次。
烤到15分钟的时候,拿出来刷上一层蛋液再放进去继续烤10分钟就可以了。
烤好,晾凉就可以吃了、超级美味呢。
厚薄适中,太好吃了