冬天也可以做的“原味曲奇”

配方是我朋友给我的，真的超级好挤，就算是寒冷的冬天也不怕做曲奇啦。

好挤是有前提的，这个问题会在配方中有解答哦！还请耐心看完哟！
   
曲奇除了吃常温的，你还可以把它放到冰箱里冷冻或者冷藏，这样曲奇里的黄油因为温度原因会冻结，口感会比常温的硬，但是没有常温的腻人，别有一番风味哟。

商用烤箱温度
上火180   下火175     20分钟

用料  

冬天也可以做的“原味曲奇”的做法  

1. 烤箱温度调好，预热烤箱
   
   黄油软化至手指可以不用力就能戳孔，但是又没有融化成液体的状态。
   软化好的黄油和糖粉用刮刀拌匀，电动打蛋器中高速打发至颜色变浅，蓬松，原体积1.5--2倍大。

2. 加入牛奶，一边倒牛奶一边继续搅拌直至牛奶全部加完，继续搅拌让牛奶和黄油完全均匀。

3. 加入色拉油，也是一边搅拌一边加。加完后也是要继续搅拌至完全均匀。

4. 低筋面粉和奶粉，玉米淀粉混合过筛，分两次加入，并用刮刀拌匀。

5. 烤盘铺上油布或者油纸，然后就是挤曲奇啦，曲奇之间要有一定距离，在烤制过程中会有一定的膨胀。

6. 挤好的曲奇，放入烤箱烤制，计时10分钟，调盘，继续烤制大约10分钟，烤制曲奇边缘金黄色，上色均匀就可以出炉了。
   完全冷却后装入可以密封的容器中就可以啦。

小贴士

1、黄油一定要软化到位，这关乎最后的曲奇面糊是否好挤的关键，也会影响到曲奇的口感。
2、黄油的打发程度关系到曲奇的口感是否酥脆。
3、水/牛奶不能用冰的，夏天可以用常温的，冬天可以用温热的，是温热的不是烫手的那种温度哦。
4、粉类一定要分两次加入，用刮刀拌匀后可以多拌几下，这样做的来的面糊很细腻，挤出来的曲奇边缘不会有锯齿。
5、做抹茶或者其他味的曲奇，加了多少克粉，相应的低筋面粉也要等量的减少。
6、烤箱温度可以结合自家烤箱的脾气来调，我用的是商用大烤箱，和家用烤箱不一样。