用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
入口化～起司蛋糕的做法
1.低筋面粉过筛备用！鸡蛋蛋清蛋黄分离备用！
2.拿大碗放入奶油奶酪+黄油+牛奶，锅内放很多水，微火，水浴法边加热边搅拌，直到混合液细腻顺滑无颗粒！离火～
3.加入蛋黄，搅拌后加入低筋面粉，划Z字型搅拌～
4.打发蛋清！滴入柠檬汁后低速打发，起大泡后加入1/3白糖，继续打发到细泡后加入剩余1/2白糖，继续打发到出现纹路加入剩余所有白糖！
然后小心一点～～～～～～
一直打发到提起打蛋器有大弯钩（湿性发泡）
5.将蛋黄糊缓慢倒入蛋白霜中，翻拌均匀！
烤箱预热150℃ 40分钟。
6.模具内铺好油纸，倒入面糊，震荡几下出气泡。
烤箱预热好之后用水浴法：烤盘加很多很多温水，直接摆上模具！
7.烤箱150℃烤40分钟后，改温度125℃烤20分钟，最后160℃烤5分钟上色。
别急着拿出烤箱！烤好了之后再焖20分钟吧～
小贴士
烤箱不同温度有差别，要自己观察啊！
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