小时候最喜欢吃红枣蛋糕，开始自己玩烘焙后，尝试过好几个红枣蛋糕的方子，但是成品都不怎么满意。今天自己凭感觉来试了新配比。结果很出乎意料！比店里卖的好吃的多！
因为没想到这么成功，所以做的时候没拍过程图。但还是急于和大家分享😂
下次补上过程图！
用料
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 红糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 苏打粉 | 3克 |
| 去核红枣 | 150克 |
| 纯净水 | 500克 |
入口即化的红枣蛋糕的做法
用剪刀剪下红枣果肉，称重。150g左右去核红枣即可。
将150克去核红枣以及500克纯净水，50克红糖，倒入锅中。小火煮大概十分钟，盯着点，煮到粘稠。
煮好的红枣果肉，晾凉后加50克牛奶，用料理机打碎。成糊糊状。
打好的红枣糊糊倒入盆中，加四个鸡蛋，加70克玉米油。用打蛋器高速打发，大概三四分钟。注意观察状态。膨胀到打之前两倍大为最好。
165度预热烤箱。
180克低筋粉，5克泡打粉，3克苏打粉，称重后倒入红枣糊的盆中。打蛋器低速将其混合好。倒入垫了油纸的烤盘中即可。表面撒上白芝麻。
将烤盘放入预热好的烤箱。
165度，40分钟，注意观察上色ok，及时加盖锡纸。
大功告成～
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