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新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:6.1K
新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图

电饭煲也可以做蛋糕了！！！
没有任何基础的小白，没有任何烘焙经验的新手也可以成功！零基础必备！
我家是迷你小电饭煲，原材料你们可以翻倍

用料  

低筋面粉 50克
牛奶 30克
细砂糖 40克
玉米油 20克
鸡蛋 2个

新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法  

  1. 将要使用的器具清洗干净，擦干水，尤其是打发蛋清的容器。蛋黄和蛋清分离，蛋清中不得有蛋黄。

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀，约2分钟有小汽泡；

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第3张

  3. 用面粉筛入低筯面粉；

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第4张

  4. 画Z字或者十字状搅拌到无颗粒的状态

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第5张

  5. 蛋清中加入三分之一的糖，用电动打蛋器低速打到泡沫状态；（没有电动可以用手动打电器或者是铁勺）

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第6张

  6. 再加三分之一的砂糖，继续搅拌约1分钟至有纹路出现

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第7张

  7. 加入剩余的糖，继续搅拌约3分钟至干性发泡，拉起后蛋清糊不弯曲

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第8张

  8. 将打好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中，要无规则翻拌，不要转圈搅拌。

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第9张

  9. 将拌好的面糊倒入电饭煲内胆，从高度15公分自由落体，震除去表面气泡，放入饭煲中，启动蛋糕模式。【一定要保持电饭煲内胆和上面内盖干净无水无油，一滴水也会失败】

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第10张

  10. 烹饪完成后倒扣取出，切块，放上水果装饰即可。

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第11张

  11. 切块

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第12张

  12. 内部组织完美！！！！

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第13张

  13. 按下去，会反弹恢复

    新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤图 第14张

小贴士

1.鸡蛋冷藏8小时以上更佳
2.蛋清中加入几滴柠檬汁更易打发，口感更好
3.蛋黄中加入几滴香草精增加蛋糕香甜味
4.蛋清中加入1克泡打粉，易爬高，口感蓬松。
5.如果小伙伴严格按照方子来，100%也会成功，零基础也可以的。
6.摔内胆时，桌子上垫毛巾之类厚一点的东西。防止内胆损坏

Tags：蛋糕 版戚 电饭煲
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