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小米电饭煲戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.21W
小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图

之前一直用电高压锅做，蛋糕不太容易发起来，购入小米电饭煲后，尝试了两人份的小戚风，非常成功，几乎零失误，比电高压锅容易太多。

用料  

低筋面粉 50克
鸡蛋 2个
色拉油 20毫升
水 40毫升
醋 几滴
白糖 30克

小米电饭煲戚风蛋糕的做法  

  1. 准备好上述材料，将鸡蛋蛋清蛋黄在无水无油的容器中分离，在蛋黄中加入20ml油和40ml水，打匀。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 分两次筛入50g低筋面粉，搅拌均匀。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄部分处理完。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 蛋清中加入几滴醋（用来去腥），加入10g白糖，开始低速打发。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 打到细小泡沫时再加10g白糖，继续打发。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 打到粘稠状态最后加入10g白糖打发。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 打到硬性发泡，如图所示，提起呈尖而挺的小尖勾。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 取一半蛋清加到蛋黄液中搅拌均匀。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 最后将蛋黄液全部倒进剩余的蛋清中，以炒菜翻拌的方式搅匀，不要转圈搅拌，容易消泡。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 蛋糕液倒入电饭煲中，震几下内胆，让蛋糕液均匀铺平。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 电饭煲一小时。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 出炉，自然脱模。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 膨香松软

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 成品，零失误。

    小米电饭煲戚风蛋糕的做法步骤图 第15张
Tags：蛋糕 电饭煲 戚风
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