百香果巧克力芒果慕斯

6寸圆形活底模具///忘记拍步骤图，下次做的时候拍了再补上

用料  

百香果巧克力芒果慕斯的做法  

1. 黄油隔热水融化，奥利奥去芯，用擀面杖压碎成细小颗粒状，将融化的黄油倒入饼干中搅拌均匀，模具中用油纸铺垫，将饼干倒入模具中压紧实，用保鲜袋将模具密封之后放入冰箱冷藏

2. 巧克力加60克淡奶油及糖粉隔热水融化，吉利丁片用冰水泡软，挤干水份放入巧克力酱中搅拌均匀，放置一旁，淡奶油打发至纹路明显，分三次倒入巧克力酱搅拌均匀，拿出冰箱冷藏好的奥利奥饼底，倒入巧克力酱，再用保鲜袋密封好之后放入冰箱冷藏

3. 芒果肉用搅拌机+糖粉+酸奶（我用的安慕希）搅拌成泥，吉利丁丁片用冷水泡软之后隔热水融化，加入芒果泥中搅拌均匀，拿出冷藏好的巧克力慕斯将芒果泥倒入，找一个锅盖或者盘子盖在模具上，入冰箱冷藏

4. 百香果肉泥过滤出百香果汁，剩下的百香果籽可以用来泡水喝，不要浪费囖，加糖粉及冷水泡软的吉利丁片，隔热水融化吉利丁片，将前面准备好的慕斯拿出来倒入百香果镜面，可以将百香果籽一粒一粒的挑入镜面中，入冰箱隔夜冷藏就OK囖

5. 隔夜拿出来之后用吹风机或者热毛巾围着模具热2分钟就可以脱模，可以开吃了，我一次吃掉一个6寸的，卡卡卡

小贴士

1.吉利丁片泡软的的时候留意时间，一般3分钟左右就好

2.隔热水融化吉利丁片的水温不能太高，不然会影响吉利丁片的凝固，水温在45度的样子就好了，用手摸着水不烫就行

3.每个步骤的酱一定要是凝固好的再倒入下一层

4.我是在中间有放一层芒果，看个人喜欢咯

5.这个减少了淡奶油的量，喜欢口感轻盈的可以把芒果中的酸奶换成等量的淡奶油，打发之后分三次加入芒果泥中就好

6.想要好看一定要做镜面，真的会漂亮

看着麻烦，其实真的不麻烦，而且好吃到没朋友