法式巧克力芒果慕斯

前面法式巧克力芒果慕斯1、2写了这个食谱中用到的布朗尼和巧克力戚风的做法。方子来自于ACA北美电器微课堂。这款慕斯蛋糕的口感特别丰富。

用料  

法式巧克力芒果慕斯的做法  

1. 吉利丁用冷水泡软。牛奶与白砂糖混合，小火加热至白砂糖全部溶化，关火，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

2. 加入黑巧克力搅拌融化并均匀。

3. 淡奶油打发至开始出现纹路。将巧克力溶液倒入，混合搅拌均匀。

4. 把按尺寸切好的布朗尼放入六寸戚风蛋糕模具，倒入淡奶油巧克力混合液体，放入冰箱冷冻30分钟定型。

5. 芒果慕斯部分的吉利丁用冷水泡软。芒果泥在小锅中开小火加热之后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

6. 淡奶油加入白砂糖打发至开始出现纹路，与芒果泥一起混合搅拌均匀。

7. 取出蛋糕模具，放上巧克力戚风蛋糕，倒入淡奶油芒果混合液体，再放入冰箱冷冻定型。

8. 镜面部分的吉利丁片冷水泡软。镜面部分的芒果泥和水、白砂糖一起小火加热至白砂糖融化，加入泡软的吉利丁片混合搅拌均匀，冷却后倒在定型好的慕斯蛋糕体上，冷冻30分钟定型。

9. 之后取出蛋糕进行装饰就好了，可以放水果，也可以用淡奶油简单的裱花。

10. 层次多，口感丰富，是相当的好吃啊！吃一次好过瘾，嘻嘻。