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芒果巧克力慕斯蛋糕(免烤)

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.57W
芒果巧克力慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤图

7寸大的

用料  

饼干底👇：
奥利奥饼干碎 100克
黄油 50克
芒果慕斯👇：
吉利丁片 7克
芒果果肉 130克
淡奶油 50克 + 150克
糖粉 20~25克
芒果丁 适量
巧克力慕斯👇：
吉利丁片 8克
可可味巧克力 70克
淡奶油 80克 + 270克
糖粉 5~10克

芒果巧克力慕斯蛋糕(免烤)的做法  

  1. 制作饼干底：
    隔热水融化黄油，与奥利奥饼干碎混匀，倒入7寸模具中压平压实，放冰箱冷藏。

  2. 制作芒果慕斯：
    1、130克芒果果肉加50克淡奶油用搅拌机搅打成泥；
    2、吉利丁片用冷水泡软捞出挤干水分，加入适量果泥隔热水融化吉利丁片，再加入剩余果泥混匀；
    3、淡奶油加糖粉打至六分发，与芒果果泥混匀，倒入6寸模具，加入芒果丁，入冰箱冷藏至凝固

  3. 制作巧克力慕斯：
    1、巧克力+80克淡奶油+泡软的吉利丁片隔水加热搅拌至巧克力和吉利丁片完全融化
    2、270克淡奶油加糖粉打至六分发，与上一步的巧克力甘纳许混匀

  4. 组装：
    1、从冰箱拿出饼干底，倒入三分之一的巧克力慕斯糊，冷藏至凝固
    2、从冰箱拿出凝固了的芒果慕斯，用热毛巾进行脱模，放入上一步的模具中，接着倒入剩余的巧克力慕斯糊，入冰箱冷藏至凝固

  5. 装饰：
    脱模后可用巧克力甘纳许(巧克力25克+淡奶油30克)做滴落效果，裱花，插上插牌和摆件即可。

    芒果巧克力慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤图 第2张

  6. 切开图😋😋

    芒果巧克力慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤图 第3张
Tags：巧克力 慕斯 免烤 蛋糕 芒果
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