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红丝绒纸杯蛋糕Red Velvet Cupcakes

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.39K

红丝绒纸杯蛋糕Red Velvet Cupcakes的做法步骤图

作为我最爱的纸杯蛋糕之一，红丝绒一定是过一阵就做一做的。这个我目前最爱的配方还是要建个菜谱的，转自德州农民的博客，蛋糕体和奶酪顶分别来源于美国东西海岸最受欢迎的Magnolia和Sprinkles两大Bakery的配方。

用料

蛋糕
低粉	140g
黄油	57g
糖	130g(原方167g）
蛋	1个
红丝绒专用液体色素	1大勺（原方2大勺）
可可粉	1大勺
香草精	0.5小勺
盐	0.5小勺
buttermilk（酪乳）	0.5量杯
白醋或果醋	0.5小勺
小苏打	0.5小勺
奶油奶酪霜
奶油奶酪	113g
黄油	57g
盐	一小撮
糖粉	30g（原方227g）
香草精	0.25小勺

红丝绒纸杯蛋糕Red Velvet Cupcakes的做法

低粉和小苏打混合过筛。
混合黄油和糖，打发至非常膨胀。加入蛋，打匀。
混合色素，可可粉，和香草精，加入2中，打匀。
把buttermilk和盐混合，轮流分次把粉和buttermilk加入3中，切拌均匀，不要搅拌过度。加入醋，搅拌均匀。
把面糊分装在模具中，8分满。
放入预热175C的烤箱烤20分钟左右，至牙签插入没有面糊带出。
混合黄油、盐、奶油奶酪、香草精，中速打匀。加入糖，打匀。不要搅拌过度，否则糖霜会太硬。装入裱花袋装饰蛋糕，也可以直接抹在表面。

Tags：纸杯 red Velvet Cupcakes 蛋糕

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