家里买了好多本地的胡萝卜，怎么都吃不完～做菜吃连着吃就腻了～我们还是做蛋糕吧～嘻嘻
用料
| 胡萝卜 | 1根（90克） |
| 鸡蛋 | 4个（60克以上的大鸡蛋） |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 50克 |
能吃到胡萝卜的胡萝卜戚风蛋糕的做法
胡萝卜去皮洗净，放高压锅蒸熟蒸烂，蒸出来的胡萝卜如果碗里有水，把水倒掉，然后用料理机把胡萝卜打成泥，想要点颗粒感就不要打很烂，
烤箱至少提前10分钟预热，把蛋白蛋黄分离分别放进碗里，装蛋白的碗必须无油无水，把蛋白盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
把玉米油纯牛奶胡萝卜泥放碗里搅拌进行乳化作业
搅拌好之后筛入低筋面粉，画一字或之字进行乳化（这个步骤可能面糊有点干，没事）
加入蛋黄像步骤四一样操作，做乳化作业
蛋黄糊做好之后我们就开始把蛋白从冰箱里拿出来打发。分三次加入细砂糖。开高速把蛋白打散打到出现大泡泡加第一次
这个状态第二次细砂糖
出现纹路蛋白变细腻加第三次细砂糖（打蛋器换中低速）
最后低速搅打整理蛋白的气泡（打蛋盆动，电动打蛋器不动），打发到干性发泡（直立尖角）
舀三分之一的蛋白到蛋黄糊里，用手动打蛋器混匀。
再把混匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里面～用手动打蛋器混匀。
倒入17㎝的中空模具里，按住烟囱。轻震两下。
放入预热好的烤箱，上火150度，下火165度。烤35～38分钟。
烤好之后拿出来，离桌面5cm高，摔两下震出热气。倒扣在酒瓶上。等凉透了脱模（至少晾凉两个小时以上）
成品图
小贴士
每个人的烤箱温度不同，即使同品牌同型号都有温差，按个人烤箱习惯来。注意蛋白的打发，注意混合手法，以免消泡
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