轻松解决不爱吃胡萝卜的问题【胡萝卜戚风】

不爱吃胡萝卜的吃这个吧～补充胡萝卜素呗

用料  

轻松解决不爱吃胡萝卜的问题【胡萝卜戚风】的做法  

1. 胡萝卜去皮切小块，蒸熟，打成胡萝卜泥，因为量比较小，我直接用榨汁杯打的，没那么细腻，带一点颗粒感，用破壁机的会比较细腻。

2. 胡萝卜泥和玉米油放入盆中搅拌均匀，筛入低筋面粉混合均匀即可，来回十字划拌，注意混合手法避免起筋。

3. 分离鸡蛋的蛋黄和蛋清，蛋清装入无水无油的干净盆子里待用，蛋黄加入上一步骤中，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。分离好的蛋白装入无水无油的干净盆子里（一定要无水无油！否则会影响打发哦！）用电动打蛋器打发至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，接近湿性发泡时加入分量中的玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡或干性发泡。喜欢吃软嫩一点的湿性发泡就可以了。

4. 先往蛋黄糊加入约1/3打发好的蛋白霜，用刮刀以十字翻拌的手法搅拌混合均匀，翻拌至看不见蛋白霜后，再加入1/3蛋白霜，翻拌混合均匀。

5. 再将余下一半的蛋白霜加入翻拌均匀后，倒回蛋白霜的盆中，混合翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。

6. 倒入6寸的中空戚风蛋糕模具中，轻震几下模具震出大气泡。

7. 放入预热好175度的烤箱中烘烤28分钟即可（我的烤箱预热上火185下火180度烘烤28分钟）烤好出炉立即倒扣，完全冷却后再脱模。