今天鱼鱼分享的这款甜品是渐变千层蛋糕,在基础千层的做法上,加入了红丝绒液,所以层次更加分明,奶油的部分添加了奶油奶酪来调味,更有回味哦!这款蛋糕颜值和味道都非常的赞~在家也能做,食材家常,简单易学~一起来GET吧!
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 370克 |
低筋面粉 | 150G |
黄油 | 25克 |
玉米油 | 25克 |
夹馅: | |
淡奶油 | 300G |
奶油奶酪 | 100G |
砂糖 | 50G |
红丝绒液 | 少许 |
渐变千层蛋糕的做法
首先准备材料,无盐黄油切块称量后需要融化备用。
鸡蛋中加入砂糖,手抽搅拌至均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉,加入少许盐,搅拌均匀至无干粉
最后加入融化的黄油和玉米油,混合均匀即可
过筛后盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
不粘锅小火开始摊千层皮,每3张加一滴红丝绒液体,这样做出来的千层颜色是渐变色,很好看
摊好的千层饼,这里可以看得到已经是渐变的颜色了哦,很好看吧~~
用慕斯圈裁边,可以看到摊的千层皮是非常薄的哦~
准备夹馅的奶油,奶油奶酪软化加砂糖搅拌顺滑。淡奶油中低速打至7分发。将两个材料混合搅拌均匀即可。
材料准备完毕,准备开始夹馅制作渐变千层蛋糕
夹馅的时候注意:转台上贴一层保鲜膜,从最浅颜色开始放千层皮,每一面都是底朝上,反着夹馅,每抹2层奶油,加2滴红丝绒液调色,这样最后是最深的颜色哦!
从面皮到夹馅全部按照渐变的思路去制作,所以做好的千层蛋糕是最深色部分在表面,稍微冻硬以后,再把蛋糕直接翻过来即可。
冷冻以后可以切块,切的时候刀需要泡开水,用热刀切冷冻的千层,表面层次会很明显,切面也很好看哦!
好看好吃又简单的渐变千层蛋糕,希望您们喜欢哦!
小贴士
摊千层皮的时候一定是小火,用不粘锅煎的时候需要在一开始将锅烧热,一次性倒入多一些的千层面糊,用锅的热度让面糊在一瞬间凝固,再沥干多余的面糊,回到炉子上小火加热至表面冒小泡泡即可。用牙签剥开边缘处,倒扣放在晾网上就行了。第二张面皮摊之前锅一样需要先加热哦!