红丝绒渐变千层

红曲粉在烘焙中的应用很广泛，不仅可以用来完美上色，还能制造装饰效果，别出心裁的红丝绒渐变千层你也会喜欢吧。

红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

用料  

红丝绒渐变千层的做法  

1. 准备材料

2. 鸡蛋加白砂糖打散，至表面有一层细密的小泡泡。

3. 加入色拉油搅拌均匀。

4. 筛入低粉，搅拌均匀。

5. 加入牛奶，搅拌均匀。

6. 搅拌好的液体过筛3-4次，滤掉大颗粒，液体变得特别柔顺，覆上保鲜膜，静置十五分钟。

7. 把面糊分成6等份，分别加入不同剂量的色素，调出6个颜色的面糊。

8. 接下来就是摊皮时间，我用的法焙客6寸千层锅。

9. 锅里烧热，手隔10厘米高，感觉到热了就可以面糊下锅了，迅速的转动锅子，让面糊摊均，有泡泡起来即可。

10. 揭下千层皮放在保鲜膜上，覆一张保鲜膜再盖一张皮。等千层皮冷却的时候，我们来打发淡奶油，打发至8分即可。

11. 一张皮一层奶油，抹平，表面筛满红曲粉，完成。做好后冷藏即可，建议当天食用。

12. 完成～

13. 切一块～

14. 侧面，完美～

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