灵感来自彩虹色千层蛋糕,由于家里没有多种色素,就搞了这么个变形。因为面糊本身就是黄色的,所以蓝色色素显示出自上而下从绿色到蓝色的渐变。这是给我先生的35 岁生日蛋糕,希望他生日快乐。
用料
鸡蛋 | 4只 |
盐 | 2g |
糖 | 40g |
黄油 | 55g |
牛奶 | 500ml |
内陷用奶油 | 500g |
内陷用自制香草糖 | 50g |
面粉 | 250g |
渐变色千层蛋糕的做法
鸡蛋,盐,糖用搅拌器打均匀,分次加入过筛的面粉,搅拌均匀。这里建议都用搅拌器,虽然很粘稠,但是后期无渣,对饼的卖相影响很大。
黄油软化后加入面糊,搅拌均匀。
加入牛奶,搅拌器搅拌均匀。
在面糊内滴入2滴色素。搅拌均匀。然后开始烙饼,烙饼技巧提示,小火,小火,小火!锅子事先涂油,前2个饼基本可以扔掉。用个金属调羹帮助翻面。
面糊可以做30个6寸的饼,所以我每做完5个饼,在剩下的面糊里再加一滴色素。形成渐变色。
待饼凉透后,做内陷。奶油和香草糖一起打到10分打发。然后一层皮一层奶油,慢慢来。每做几层把中心高起部分压压平,这样到后面会比较平,好看。