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自用「酸奶慕斯」light配方记录

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.37W
自用「酸奶慕斯」light配方记录的做法步骤图

Cheasy Skyr 0.2%：63*2
Creme fraiche 5%：81*1
＝105大卡/个

用料  

Cheasy Skyr 0.2% 200克
Cheasy fraiche 5% 100克
吉利丁片 6克
代糖 适量

自用「酸奶慕斯」light配方记录的做法  

  1. 冷水泡吉利丁，烧热水备用，称好酸奶和鲜奶油。

  2. 水盆倒热水。挖三勺酸奶到小搅拌盆，坐于热水盆，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

  3. 剩余酸奶继续加入，不停搅拌。

  4. 接一盆冷/冰水，糖和鲜奶油倒入搅拌盆中，坐冷水盆打发到稍膨胀。

  5. 倒入酸奶，继续坐水盆搅拌混合，到冷却变稠，倒入模具小碗，转冰箱冷藏4-6小时，或隔夜。

Tags：慕斯 自用 Light 酸奶
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