柠檬凸显黄油的香味
操作时间:50分钟
保存期限:常温3天
材料制作:6-7个
用料
| 低筋面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 黄油 | 50克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬汁 | 15ml |
| 柠檬皮屑 | 1/2个 |
| 香草精 | 少量 |
简单玛芬的做法
提前准备:
1、将低筋面粉跟泡打粉放入保鲜袋中混合均匀①
2、将黄油切成小块和油混合，隔水加热到黄油融化。②
3、操作30分钟前将鸡蛋从冰箱中取出，室温静置回温。
4、柠檬撒上盐揉搓，用水洗干净，准备柠檬汁和柠檬皮屑。④
5、烤箱预热到180度。
搅拌材料:
1、搅拌蛋液，碗内打入鸡蛋，用打蛋器用逆时针的O字搅拌法搅拌30秒，将蛋白很蛋黄搅拌均匀
2、放入砂糖，搅拌到砂糖融化
3、将提前准备的①过筛到碗内，用打蛋器用O字搅拌法，搅拌到没有生粉
4、分两次放入提前准备的②，每次都搅拌均匀。然后倒入香草精，搅拌均匀
5、放入提前准备的④搅拌均匀，搅拌到提起打蛋器时面糊缓缓下落，残留形状，出现光泽为止。就是上图的状态
6、均匀倒入玛芬模具，放入烤箱烤20-25分钟
烘烤完毕后，放在架上散热
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