风靡的台湾古早味蛋糕

前些日子和妈妈带布丁出去逛街
看到一个超级大到蛋糕在切割
好奇问了才知道这就是古早味蛋糕
妈妈吃了发现很喜欢吃
于是我就研究起来！

用料  

风靡的台湾古早味蛋糕的做法  

1. 低筋面粉过筛后放置一旁备用，加热油，出现油纹路即可（我没有温度计，所以我是看油纹路，有温度计最好测一下，大约60度，不能冒烟太热，会烫死面粉）

2. 温热的油倒入面粉中搅拌均匀

3. 倒入牛奶和粉盐画z字搅拌

4. 加入蛋黄接着画z字搅拌均匀，不可以过度搅拌出筋就不好了！

5. 搅拌成均匀的面糊就可以放旁边备用！

6. 蛋白冷藏好加入柠檬汁和白砂糖打发至湿性发泡！

7. 这样的弯钩即可，预热烤箱，150度10分钟

8. 分三次切半面糊，第一次取三分之一的蛋白到蛋黄面糊中切半均匀；

9. 再取三分之一的蛋白切半；

10. 最后把切半均匀面糊倒入剩下的蛋白中接着切半均匀即可

11. 这样没有蛋白没搅拌均匀就可以了

12. 倒入模具中刮平即可！烤盘中放水，隔水烤1小时左右！

13. 烤箱里的蛋糕好美腻！

14. 焦急等待蛋糕出炉的小布丁围着我不停的喊着………

15. 出炉后晾凉切块！布丁手拿大小！

16. 妈妈手拿大小！

17. 再给辛苦的自己一个！完美！虽然做的还有不足，期待下一次调整不足！