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台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:7.59K
台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕的做法步骤图

用料  

植物油 75g
低粉 90g
鸡蛋 6只
细砂糖 73g
奶 60g
岩盐 1g

台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕的做法  

  1. 蛋黄 蛋白 分开，油 隔水加热

    台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 低粉➕油的效果

    台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 热油倒进打蛋盆，不能太热，筛入低粉，搅拌至无颗粒，再加入奶，蛋黄 搅拌

    台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 蛋白加盐 打发至大泡泡变小泡泡，分几次加入糖打发，至湿性发泡，提起大弯钩。

    挖一勺蛋白进蛋黄糊，拌均匀，再倒入到剩下的蛋白里，拌至40下。

    进炉 震荡一两下
    出炉 震荡几下

    让蛋糕休息几分钟 再切

    台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 水浴法 150度1小时

    台湾有一种蛋糕叫古早味蛋糕的做法步骤图 第6张
Tags：早味 蛋糕 叫古 台湾
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