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【阿爷厨房版】古早扬州炒饭

栏目: 炒饭 / 发布于: / 人气:3.09W
「阿爷厨房版」古早扬州炒饭的做法步骤图

用料  

隔夜米饭 2碗
鸡蛋 2个
虾仁 200克
金华火腿 50克
盐 少许
糖 少许
葱 一把

【阿爷厨房版】古早扬州炒饭的做法  

  1. 提前做好米饭，隔夜或者提前冷藏一下都行。两个鸡蛋打散，葱切葱花，虾去皮，去虾线（嫌麻烦可以买虾仁），金华火腿切小方粒

  2. 热锅冷油，倒入鸡蛋，待边缘大概定型就可以加入米饭，米饭压散，与鸡蛋混合翻炒，使得米饭和鸡蛋都松散

  3. 再加入虾肉，翻炒，至虾肉变色，加入火腿碎，再翻炒，混合均匀后，加少许糖提味，再加入少许盐（盐不能多了，火腿肉比较咸），将所有食材混合均匀

  4. 最后起锅前撒入一大把葱花，翻炒一下后就可以装盘起锅啦

Tags：炒饭 阿爷 厨房 扬州 古早
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