近来坚持7点与oppa同起，即使半夜小王子会哭闹一次，到我真正入睡时是两三点，中间还要醒来无数次帮盖被子，无午睡一天下来总睡眠不过四五小时，但还是喜欢早起的感觉，实在不明白以前是怎么舍得把那些时光在床上赖掉。
但今天7点醒来眼睛生疼，起来给oppa准备了一下早餐又倒回去补了一小觉到8点。
期间发了两个梦，分不清虚与实。
第一个，oppa说去阳台看看我做的酸菜怎么样了，打开看到很鲜黄说很成功，我也跟着去看了，然后我却对他说发梦的吧，我都没做酸菜。
第二个，我说瑞士卷卷得不好，但我要出菜谱呢，要不直接切开拍算了，他说切开拍到时别人可能会说我的过程不完整，他还说要继续磕一年，就什么花样都能拿下来了。
这两个梦我都跟他求证了，到底是现实还是梦，因为恍惚间真实到触摸得到的感觉。
喜欢做酸菜鱼，但苦于买不到好吃的酸菜，最近买的几袋终于得偿所愿，就是小时候家里做的口感，酸脆没有怪味，所以入梦里来了。
做瑞士卷的次数真的屈指可数，今天这个香葱肉松沙拉酱口味的还是第一次做，但是不爱肉松糕点的我竟然被自己征服了，以前总觉得外面买的肉松口味的东西都有一股难以下咽的猪油味，现在终于得以改观。oppa以前跟我说过有个美食摄影师做了各种各样的瑞士卷，到后来照片拍得好，瑞士卷也做到了出神入化的地步，这头我刚给他切了瑞士卷，那头就入梦里来，所以他对我说的话到底是现实是梦境？无从分辨。
但是我曾经有两次梦境指导现实的经历，执行后发现是完全正确的，所以我坚信它的意义，明白追求无止境，也清楚努力的方向。
爱媛柑不太甜，咖啡也不够浓郁，但是瑞士卷好吃就够了。
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模具为28*28cm金盘。
用料
| 蛋糕坯 | |
| 低粉 | 60克 |
| 白糖 | 60克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 葵花籽油 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋白 | 170克（约5个） |
| 蛋黄 | 85克（约5个） |
| 白醋 | 2克 |
| 装饰 | |
| 海苔肉松 | 15克 |
| 小葱 | 7克 |
| 卷馅 | |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 海苔肉松 | 10克 |
香葱肉松沙拉酱蛋糕瑞士卷（又厚又软）C21的做法
小葱切花取葱叶部分备用，然后分离蛋黄与蛋白，蛋黄加葵花籽油和盐用蛋抽搅拌至乳化；
加入牛奶拌均匀；
筛入低粉划“之”字拌至无颗粒，旋钮温度210度（比实际温度偏高20度左右）预热烤箱；
过一次筛可以更细腻，然后放一边待用；
蛋白加白醋，分三次加入糖打至中性；
再拌几下蛋黄糊，然后舀入一小部分蛋白切拌均匀；
再倒回蛋白盆里，以2点进，划过中心，8点起的“炒菜”方式切拌四五十次至均匀；
以20公分的高度倒进铺了油布的烤盘里，然后端起往四周倾侧流动均匀填满，轻震出大气泡；
均匀撒上捏散的肉松和葱花，立的太高的肉松要按下去避免烤焦，放进下面第二层，旋钮降至170度烤27分钟，后面要密切留意，若上色过快要调低温度防止开裂，糕体升高后回落，牙签插入不粘就可以出炉了；
晾凉到微温后用脱模刀四周划一圈脱模；
在上面盖一张比烤盘长一些的油纸，趴上去一个晾网，有这个硬支撑，把盘倒扣过来的时候就能保持蛋糕不变形；
拖着油纸把蛋糕移到平整的桌面，撕去油布；
看看，厚度有接近3.5cm，长势喜人；
挤上沙拉酱抹均匀；
均匀撒上肉松；
卷起来，卷实，最后把油纸折收紧，夹上夹子，能提起能坐稳的程度，放进冰箱再用瓶子等硬物件在旁边护着冷藏过夜即可保持形状。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
成品11
小贴士
※ 要特别说下温度，我的烤箱旋钮温度比实际温度可能高20度左右，而瑞士卷是要特别注意温度一定不能高了，否则就容易开裂，预热的时候可以高二三十度，因为一开门烤盘一放进去会瞬间跌到很低，但实际烤的时候内测温度150~160度比较合适，最多不超过160，若怕不熟可以延长时间；
※ 卷的时候就要注意一下，比如我的烤箱有点受热不均，一头厚另一头会薄一点，要由厚的那头先卷起来；
※ 蛋糕要做松软不塌陷，蛋白的打发以及混合面糊是最重要的，由于卷要弯曲，所以蛋白一定不能打至硬性，混合面糊也要用“炒菜”的切拌手法防止消泡，至于蛋白盆子是否一定要无水不能混进一滴蛋黄、蛋白待打前是否要先放冰箱这些我倒无所谓，因为我都测试过完全不影响。
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