六寸红丝绒蛋糕

做个记录方便下次做。

用料  

六寸红丝绒蛋糕的做法  

1. 蛋白部分：三个蛋白加糖加柠檬汁打发至坚挺。
   蛋黄部分：其余加蛋黄混合成流动顺滑液体。
   然后取三分之一打发后蛋白混合，再把混合物全部倒进剩余蛋白。
   烤箱预热后，165度25分钟，烤箱响了之后改140度20-25分钟。
   中途不要打开烤箱。

2. 凉透后去模，其实我做的这个跟一般戚风没什么区别，没有什么重油重奶霜之类的，甚至水果都没有用到。
   分三层，每一层都只用奶油，然后把碎屑按图撒好就行。

3. 冷藏一会儿口感会比较湿润。

4. 六寸其实够四个人吃了。

小贴士

烤的时候不要中途打开烤箱，震气泡的时候老老实实做吧，我因为着急做所以中途做的不太好。
混合蛋黄部分的时候可以过两边，成流动液体做出来才细腻。
可以加可可粉，但是我家人不喜欢那个味道所以我就没加，如果要加的话那就是红曲粉5-8克，可可粉5-8克。