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空气炸锅版椰蓉蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:6.16K
空气炸锅版椰蓉蛋糕的做法步骤图

用料  

低筋面粉 40克
鸡蛋 2个
牛奶 20克
椰蓉 15克
糖粉 30-35克
玉米油 20克
白醋 5克

空气炸锅版椰蓉蛋糕的做法  

  1. 所有原料

    空气炸锅版椰蓉蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 蛋清蛋黄分离

    空气炸锅版椰蓉蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 蛋黄、玉米油、牛奶、椰蓉、10克糖粉,不分先后顺序倒入一个容器

    空气炸锅版椰蓉蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 以划十字方式搅拌均匀,不用顺时针过逆时针搅拌的方式是为了防止面粉起筋

    空气炸锅版椰蓉蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 蛋清里加入5克白醋,分三次加入剩余糖粉。打发蛋清用的是特百惠的龙卷风手动打发的。在加入白醋的蛋清中先加入7克糖粉,顺时针打发半分钟至起细腻小泡,然后再加入7克糖粉,继续打发1分钟至原来高度的2倍,最后加入7克左右糖粉,打发至插筷不倒的白奶油半固体状,如下图

    空气炸锅版椰蓉蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 打发成这样就好了,这时蛋清高度是原来的十倍左右

    空气炸锅版椰蓉蛋糕的做法步骤图 第7张
  7. 将蛋清拨去蛋黄混合液,搅拌均匀。搅拌的时候空气炸锅预热140℃5分钟

    空气炸锅版椰蓉蛋糕的做法步骤图 第8张
  8. 将蛋糕液倒入纸杯7-8分满,双手提着纸杯边缘墩几下,把蛋糕液中的小气泡墩出来,在表面撒一层椰蓉。建议用硬纸杯,不然烤时容易变形

    空气炸锅版椰蓉蛋糕的做法步骤图 第9张
  9. 这种规格的杯子一次大概能做8杯

    空气炸锅版椰蓉蛋糕的做法步骤图 第10张
  10. 将纸杯放入预热好的空气炸锅,仍是140℃烤20分钟,出炉。低温烘焙,颜值更高。8个杯子分两次烤完,一次烤4杯。烤出的蛋糕甜度适中,不会太甜。

    空气炸锅版椰蓉蛋糕的做法步骤图 第11张
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