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第一次学做棉花蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.29W
第一次学做棉花蛋糕的做法步骤图

🦋马上老妈🌺过生日，所以我学做蛋糕，给老妈🌺过生日🐯，菜谱是刚刚在下厨房各位大厨学的🙏，第一次做，请多关照🏂

用料  

鸡蛋5个
低劲粉 90克
植物油 80克
牛奶 80克
白砂糖 80克
鲜柠檬 1片

第一次学做棉花蛋糕的做法  

  1. 🐷第一步，先将5个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，请注意放蛋清的盆要大些不能有水和油，因为你打发蛋清时会神奇的发现5个小蛋清，能打出满满一盆蛋白霜，盆中不能有水和油，我的理解是怕影响打发蛋白

    第一次学做棉花蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 🌺第二步将植物油加热后倒盆中，放入低劲粉上下搅拌均匀，第三步打散蛋黄，加入牛奶，继续打散，第四步将蛋黄牛奶液倒入油面中，上下搅拌，直到无颗粒，变成细腻面糊

    第一次学做棉花蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 🏂手动打发蛋白，请注意开始打发蛋白时，会产生大气泡，加入三分之一白糖后继续打发，会产生很多小气泡，再加入三分之一白糖继续打发

    第一次学做棉花蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 🐝蛋白霜开始出现，加入剩下的三分之一白糖继续打发，直到提起打蛋器出现一个尖尖的小峰，如下图

    第一次学做棉花蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 🐷小尖峰出现，蛋白霸打发完成

    第一次学做棉花蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 🦋将蛋黄糊分两次加入蛋白霜中，上下搅拌均匀，模具中摸色拉油，倒入蛋糕液，上下震两下放出空气

    第一次学做棉花蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 🌺烤箱预热后，150℃烤1小时，完成，有问题可以交流下🙏

    第一次学做棉花蛋糕的做法步骤图 第8张
Tags：学做 棉花 蛋糕
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