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牛奶慕斯蛋糕-6寸

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.87W
牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法步骤图

用料  

牛奶 150克
淡奶油 200克
玛丽亚饼干(提前压碎) 80克
吉利丁片(提前加水软化) 2片(或者吉利丁粉10克)
黄油 30克
炼乳 50克(或者细砂糖30克)

牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法  

  1. 准备好所有材料

    牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法步骤图 第2张

  2. 黄油隔水融化

    牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法步骤图 第3张

  3. 融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀

    牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法步骤图 第4张

  4. 倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用

    牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法步骤图 第5张

  5. 奶油打发到6分状态，(出现明显纹路，提起有小尖，有缓慢流动状态)放冰箱冷藏备用

    牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法步骤图 第6张

  6. 牛奶中加入泡软沥干的吉利丁片，加入炼乳，隔水加热搅拌至完全融化(温度不能太高，一般40-50度左右)，然后放凉备用(必须放凉，不然倒入奶油就水油分离了)

    牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法步骤图 第7张

  7. 冷却的牛奶倒入奶油中，搅拌均匀(这里可以加入喜欢的水果)

    牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法步骤图 第8张

  8. 慕斯液倒入模具中，轻轻震几下，放冰箱冷藏4小时以上即可

    牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法步骤图 第9张

  9. 脱模用热毛巾周围捂热一下，然后脱模

    牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法步骤图 第10张

  10. 撒了可可粉也很好吃

    牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法步骤图 第11张

小贴士

饼干一定要压实

倒入模具震几下要稍微轻点，不然跟我一样太用力，边上都会粘起来，脱模出来边上就不太平整

底部用奥利奥饼干或者戚风蛋糕胚都可以(用戚风蛋糕黄油就可以省略)

Tags：蛋糕 牛奶 慕斯 牛奶慕斯蛋糕6寸
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