邱少想吃抹茶蛋糕卷 用小美做 20分钟就能搞定
用料
| 【蛋黄部分】 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 抹茶 | 6克 |
| 【蛋白部分】 | |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 【馅料】 | |
| 奶油 | 200克 |
| 草莓 | 几个 |
抹茶蛋糕卷小美版的做法
蛋清蛋黄分离 蛋清放入主锅
玉米油和牛奶放入蛋黄容器
筛入低筋粉
筛入抹茶粉
主锅放入蝴蝶棒 打蛋白
6分钟速度3启动
利用打蛋白的时间 翻拌蛋黄液 切记勿搅拌 翻拌至细腻状态
蛋白打好
蛋黄液倒入主锅
12秒 速度2.5混合
混合好
倒入事先准备好的铺烘焙纸的烤盘 震动几下排气
上管160 下管150 15分钟 每家烤箱不一样 用牙签插一下 判断是否烤好 我家烤箱脾气暴躁 时间会比大多数烤箱时间段
烤蛋糕的时间 打发奶油 速度3 看状态 半固体 就停止 不要打过 容易油水分离
平面铺烘焙纸 烤好后 将蛋糕倒扣在纸上 撕开上面的烘焙纸
涂奶油 吧草莓放在蛋糕三分之一处 卷起的时候 草莓不会太偏 卷好后 放入冰箱冷藏一会儿定个型 这样也容易切
还不错
开吃
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