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美善品 抹茶海绵蛋糕卷

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.74W
美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图

我用的是三能28*28的烤盘，正好做一卷，淡淡的抹茶香加上新鲜草莓，最适合下午茶啦

烤箱预热170度

用料  

鸡蛋 5个
砂糖 70g
低筋面粉 80g
油（没有味道的） 50g
抹茶 5克
水 50
淡奶油 300g
糖粉 25g
草莓 适量

美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法  

  1. 烤盘事先垫好烤纸，烤箱预热180度

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第2张

  2. 低筋面粉先过筛备用

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第3张

  3. 抹茶粉加适量热水调匀

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第4张

  4. 用蛋抽把抹茶和油搅拌均匀，直到完全乳化

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第5张

  5. 主锅擦干净不能有水有油，插进蝴蝶棒，加入全蛋和糖，6分钟/温度37/速度4

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第6张

  6. 6分钟/温度37/速度4

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第7张

  7. 打开看看全蛋打发是否够浓稠，标准是放一根牙签不会沉下去，如果稠度不够就再加长时间

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第8张

  8. 一次倒入全部低筋面粉，4秒/速度3拌匀

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第9张

  9. 再倒入完全乳化的抹茶糊，2秒/速度3搅拌一下

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第10张

  10. 放入烤箱中层13分钟后，转到上层再加3分钟让表面稳定

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第11张

  11. 出烤箱以后挪到网架上，撕开周边的烤纸，晾凉备用

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第12张

  12. 蛋糕翻一面，底下垫好干净的白报纸或者烤纸，撕去表面烤纸，抹上打发的淡奶油（请参考淡奶油打发）铺上草莓

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第13张

  13. 蛋糕的最边边切成斜角

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第14张

  14. 直接卷起来，烤纸两侧扎紧，放进冰箱里冷藏三十分钟后，取出切片

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第15张

  15. 漂亮的抹茶草莓蛋糕卷完成了

    美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤图 第16张
Tags：蛋糕 美善
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