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半脂免烤草莓果冻慕斯

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.89W
半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图

说到草莓，就是初恋的感觉啊！本来是520要出的谱子，拖到了现在。

草莓季就是要做一个草莓慕斯～清甜可口的草莓慕斯，搭配上锁定住一颗颗鲜草莓的桃子酒果冻层！！！既清口又减掉了将近一半的热量，是的你没有看错！这是比普通蛋糕少掉一半热量的果冻慕斯！！！

【方子是六寸的，八寸乘二就可以】

用料  

草莓层
草莓 约25个200g
糖粉 45克
奶油 200克
鱼胶粉 8克
果冻层
整颗草莓 约10个
rio桃子酒 300g
糖粉 10克
鱼胶粉 8克

半脂免烤草莓果冻慕斯的做法  

  1. 1、先做草莓浆。                                                        （草莓去蒂，切块（这样更好打成泥））

    半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图 第2张

  2. 这里我用的是榨汁机搅打

    半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图 第3张

  3. 8g鱼胶粉加入25g水泡发

    半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图 第4张

  4. 草莓泥加入平底锅，小火加热至沸腾后持续60s，关火。关火过3～5min，加入泡发的鱼胶粉，搅拌均匀，放置常温。

    半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图 第5张

  5. 淡奶油加糖粉打发，加入草莓浆搅拌均匀。

    半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图 第6张

  6. 搅拌均匀的草莓慕斯层倒入模具冷藏三小时

    半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图 第7张

  7. 酒可以换成任意款喜欢的啦！糖量也可以根据自己喜欢的程度加。

    半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图 第8张

  8. 酒加糖粉和鱼胶粉隔水加热至融化，晾至常温。

    半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图 第9张

  9. 草莓去蒂，切成自己喜欢的形状

    半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图 第10张

  10. 晾至常温后的果冻层是没有气泡的

    半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图 第11张

  11. 缓缓倒入后，轻轻放入草莓

    半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图 第12张

  12. 最后可以按照自己喜好装饰一下啦

    半脂免烤草莓果冻慕斯的做法步骤图 第13张

小贴士

1 果冻层要放置常温再倒入（否则容易烫坏下边的草莓层，果冻层就不会这么晶莹剔透了）
2 草莓果粒可能会上浮！没有关系！先倒入三分之二果冻液体，放入草莓果粒，放冰箱冷藏。然后留三分之一的果冻层液体隔温水保温。一小时后将剩余液体倒入。

Tags：慕斯 草莓 果冻 半脂免
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