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上海欧米奇西点西餐学校（爆浆蛋糕的做法)

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.42W
上海欧米奇西点西餐学校（爆浆蛋糕的做法)的做法图解 做法步骤

用料  

牛奶 37克（全脂牛奶）
色拉油 26克(玉米油或者大豆油)
低筋粉 49克
蛋黄 39克
蛋白 100克
盐 1克
塔塔粉 1克
白砂糖 55克
(第一部先烤好六寸的戚风蛋糕胚） （1人量）
淡奶油 250克
白砂糖 30克
芒果果营 (也叫芒果果酱)
西米 适量
水果 适量（水果用比较甜的水果都可以，一定要记得切小块）
（第二部爆浆酱的制作方法）

上海欧米奇西点西餐学校（爆浆蛋糕的做法)的做法  

  1. 戚风蛋糕，（上海欧米奇国际西点西餐学校)配方。

    上海欧米奇西点西餐学校（爆浆蛋糕的做法)的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 把所有的原料拌均匀，然后放入六寸戚风蛋糕模具，连模具带料一起310克，称好之后放入烤箱，（图片上面是6人的量)。

    上海欧米奇西点西餐学校（爆浆蛋糕的做法)的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 戚风蛋糕做好后，取出代用。

    上海欧米奇西点西餐学校（爆浆蛋糕的做法)的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 爆浆酱：配方

    上海欧米奇西点西餐学校（爆浆蛋糕的做法)的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 爆浆酱：操作步骤

    上海欧米奇西点西餐学校（爆浆蛋糕的做法)的做法图解 做法步骤 第6张

小贴士

原料倒入模具称好后， 要轻轻的摔几下。这样的目的是为了把蛋糕里面的气泡震破，让蛋糕更紧实，也是为了让蛋糕考出来，中心没有空洞。

Tags：爆浆 蛋糕 西餐 西点 米奇
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