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卡布奇诺千层慕斯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.75W
卡布奇诺千层慕斯蛋糕的做法步骤图

这个蛋糕的成型是一个偶然…真的是偶然…某些原因导致奶油打发只到慕斯状态，气急败坏之下转念一想，何不直接做成慕斯？于是就有了这款千层蛋糕！

用料  

牛奶 750ml
鸡蛋 大的8颗，小的9颗
无盐黄油 25g
面粉（高中低都行） 240g
细砂糖 75
麦斯威尔速溶咖啡5袋 我喜欢味道浓一点的，喜欢淡的可以减少两袋
淡奶油 500g
细砂糖 50g
白巧 30g（增加风味，可不添加）
吉利丁片 两大片

卡布奇诺千层慕斯蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋打散后混和牛奶，面粉，75g糖，4袋咖啡，搅拌至无颗粒，过筛

    卡布奇诺千层慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 黄油隔水融化混和刚才过筛的面糊，先进性小部分的乳化再全部混匀，静至30分钟就可以开始做饼皮了

    卡布奇诺千层慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 淡奶油加白巧加一袋咖啡小火加热到白巧和咖啡融化，冷藏两个小时以上

  4. 饼皮制作完成后需冷藏30分钟，再进行打发奶油，奶油打发到7分发加入融化的吉利丁溶液搅拌均匀，制作成千层慕斯蛋糕

小贴士

吉利丁 溶液和融化的黄油都分别需要先小部分混和或乳化均匀再全部混合

Tags：慕斯 卡布奇诺 千层 蛋糕
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