口口枣蛋糕

我喜欢吃枣，可是又不想做的太麻烦，所以自己琢磨了这个方子。枣是手工捣碎不会太细，吃蛋糕时候会嚼到吃着有很浓的枣香。

用料  

口口枣蛋糕的做法  

1. 红枣去核，少量水煮软。捣成糊（这是我捣好的，没有太细，觉得不喜欢的可以用料理机捣成泥）

2. 蛋清分离在没水没油的盆里打发。（打发蛋白过程可以看我的另一个菜谱）

3. 盐水油蛋黄混合拌匀筛入面粉拌匀即可不可过度搅拌会起筋。

4. 加蛋黄面糊里加入准备好的枣泥翻拌均匀即可。

5. 分三次把打发的蛋白加入蛋黄糊里。（用翻拌的手法，每次加入翻拌均匀即可，不可过度，会消泡。切记用翻拌的手法不可绕圈搅拌会消泡。可以看到没消泡的面糊会比刚才涨很多。）

6. 烤箱180℃预热10分钟，烤箱底部放入一盆水，蛋糕放中层上下火烤25分钟。

7. 每一块蛋糕上都有枣片，嚼着吃很香哦

小贴士

用水浴大烤蛋糕，不会太硬，吃着润口。如果喜欢干一点可以在烤箱下层放水。