口感细腻好吃的一款小蛋糕!
用料
酸奶 | 190克 |
奶油奶酪 | 50克 |
白绵糖 | 50克 |
低粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 25克 |
柠檬汁 | 几滴 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
酸奶奶酪小蛋糕(无油版)的做法
将奶油奶酪室温软化,用刮刀按压无颗粒状,倒入酸奶,搅拌均匀,加入蛋黄,搅匀,将过筛的低粉和玉米淀粉倒入,搅拌至无粉状物的蛋糊。
蛋白中滴几滴柠檬汁,蛋白打出粗泡,分3次倒入白糖,高速打发,打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
取1/3量打发的蛋白,加入蛋糊里,兜底轻慢翻拌均匀,再加入剩下的2/3蛋白,翻拌均匀。
倒入小纸杯模具中8成满,烤箱预热,160度,中层,上下火,30分钟左右。
小贴士
没有柠檬汁,不放也可以。