中空戚风-大理石纹黑豆浆黑芝麻

磨了点黑豆豆浆，家里还有些刚磨的黑芝麻酱，一起做个蛋糕吧～

我是绿心的黑豆，所以豆浆颜色微微发绿，是天然颜色，不是色素～

这里是17厘米中空模～

用料  

中空戚风-大理石纹黑豆浆黑芝麻的做法  

1. 60克黑豆浆+植物油，称重

2. 搅拌均匀

3. 筛入面粉

4. 搅拌至无干粉

5. 加入4枚蛋黄

6. 搅拌均匀并过筛，备用

7. 黑芝麻酱+槐花蜜+25克黑豆豆浆，搅拌均匀备用

8. 分次加糖，打发蛋清，至中性发泡

9. 蛋白霜分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

10. 挖一部分上述面糊与黑芝麻糊混合均匀

11. 上述芝麻糊与剩余面糊粗略混合

12. 倒入模具，170度，38-40分钟

13. 出炉后，振模，倒扣晾凉，脱模

14. 看下侧面高度

15. 看下小细节

小贴士

1. 黑芝麻酱如果不厚，豆浆可以全部加入植物油中；
2. 面糊加入黑芝麻酱中，不用担心消泡，这一步是为了降低黑芝麻酱比重，为了使后续不消泡的操作；
3. 豆浆换成牛奶或者黄豆浆也可以。