蜜桃抹茶千层

可以做约18张饼皮
彩味家15cm慕斯模
摩飞薄饼机

用料  

蜜桃抹茶千层的做法  

1. 牛奶➕糖➕鸡蛋搅拌均匀。

2. 倒入过筛过的混合粉类搅拌均匀

3. 再加入黄油搅拌均匀。最后用均质机搅拌均匀，面糊制作完成后过筛一遍。
   
   *防止抹茶粉不均匀有小颗粒，也可以事先用茶筅将抹茶粉和牛奶搅拌均匀

4. 将面糊倒入配套的面糊盆中，预热机器。
   
   *机器的温度不能太高。

5. 粘裹面糊一分钟左右用牙签或探针等工具翘起饼皮的边缘即可脱模。
   
   *第一二张可用来掌握温度～机器太热可用湿毛巾降温。

6. 晾凉

7. 铁塔350g➕蓝风车350g➕糖49g➕抹茶粉7g打发。

8. 用15cm加高慕斯圈切出圆形

9. 打发好的奶油放入裱花袋，放一层饼皮，再将打发好的淡奶油挤涂抹均匀。

10. 最上面的饼皮放好以后，挤上奶油抹平，用水果做装饰放冰箱冷冻定型。
    
    *千层做好以后冷冻半小时定型后再切切面会比较整齐。
    
    抹茶千层里夹心的蜜桃——蜜桃去皮切片用糖腌制。