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戚风蛋糕改良版

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.65W
戚风蛋糕改良版的做法图解 做法步骤

试过好几个配方，这个是自己总结出来的！甜度都合适

用料  

蛋白 5个
蛋黄 5个
旺仔（最好不腥的牛奶） 75克
玉米淀粉 10克
鸡蛋 5个
色拉油 75克
柠檬汁 少许
白砂糖 65克
低筋面粉。 90克

戚风蛋糕改良版的做法  

  1. 步骤很简单，五个鸡蛋分离！第一步：淀粉和面粉过筛！放入碗中！牛奶，我用的旺仔牛奶，加入植物油，搅拌均匀成糊状，加入五个蛋黄搅拌均匀！
    第二步，五个蛋白！ 用打蛋器打到有泡泡！加入三分之一糖！继续打！打到大气泡消失，加入剩下的一半糖，继续打，打到有轮廓，放入剩下的糖，打到打蛋器拎起来有尖尖头！
    第三步，将三分之一打发的蛋白放入蛋黄液中搅拌均匀，然后将蛋黄液全部放入蛋白盆中搅拌均匀
    第四步，将蛋液倒入模具，晃一下震震，震出气泡！不要很用力！
    第五步，模具包上锡纸放入烤盘，烤盘放入温水，上下150度，55分钟

    戚风蛋糕改良版的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 脱膜OK了，这次配方没吃到蛋腥味，甜度刚刚好

    戚风蛋糕改良版的做法图解 做法步骤 第3张
Tags：戚风蛋糕改良版 改良版 蛋糕 戚风
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