半红糖生姜桂圆戚风 （小美版）

秋冬，总是会想到红糖/生姜/桂圆。
让他们完美结合啦！

用料  

半红糖生姜桂圆戚风 （小美版）的做法  

1. 17cm中空模
   1.提前一晚用养乐多泡桂圆干，1罐泡60克，可以做2-3个戚风。
   2.蛋黄、红糖搅拌均匀
   3.水、生姜汁加热至80度，加油，混合后倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
   4.加入过筛低粉，搅拌均匀。
   5.加入20-30克泡过养乐多挤干液体的桂圆，（可以提前在主锅，用4秒速度5切碎）搅拌均匀。
   6.蛋白、白砂糖、浓缩柠檬汁入主锅，插入蝴蝶棒，4分钟/3.5速打发。（量杯盖不能盖着哦）
   7.蛋黄糊倒入主锅，10-20秒/速度2-3。搅拌均匀即可。
   8.入模烘烤，170度，25-35分钟。
   9.出炉倒扣
   

2. 凉透后脱模

小贴士

没有17cm的小伙伴，可以用六寸圆模哦，降低10度烘烤，约35分钟。