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酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.11W
酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图

调整了好几次的配方，6寸的配量，封面图片仅供参考

用料  

奶油奶酪 80克
浓稠酸奶 150克
无盐黄油 20克
鸡蛋 2个
低筋面粉 60克
细砂糖 50克
柠檬汁 0.5茶匙
盐 一小撮
玉米淀粉 15克

酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪和黄油放入无水油的空盆中，隔水加热融化

    酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 融化到这个程度就可以停止了

    酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 用电动打蛋器搅打至顺滑轻微发白

    酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 倒入酸奶搅拌均匀

    酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄分两次加入酸奶糊中搅拌均匀

    酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 低粉和淀粉过筛，分三次加入糊中搅拌均匀无颗粒，加入半茶匙柠檬汁搅拌均匀

    酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱150度开始预热15分钟，蛋白加入2-3滴柠檬汁和一小撮盐，开始打发，分三次加入细砂糖，打发到拉起柔软的小勾，蛋白刚好不流动

    酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 将1/4的蛋白加入面糊中搅拌均匀

    酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 面糊倒入剩下的蛋白中逆时针方向翻拌，不要划圈搅拌

    酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱150度水浴50分钟，烤好后闷到自然凉

    酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第11张

小贴士

烤箱温度和时间仅供参考，具体温度和时间以自家烤箱为准！

Tags：酸奶 蛋糕 半熟 乳酪 芝士
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