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半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:2.17W
半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤

8个的量

充满幸福感的小蛋糕，她的名字就是——半熟芝士，冷藏后食用，入口即化，浓浓的芝士香气，充盈的幸福感~

用料  

奶油奶酪 250克
牛奶 100克
淡奶油 20克
黄油 10克
低筋面粉 40克
蛋黄 1个
细砂糖 35克
蛋白 1个
海绵蛋糕片 5MM厚1盘
工具
半熟芝士椭圆模具 长6.1CM*宽3.9CM*高2.3CM
加深烤盘、浅烤盘 各1个

半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法  

  1. 材料、工具备齐

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 牛奶 100g
    淡奶油 20g
    黄油 10g
    低筋面粉40g
    小火加热搅拌均匀

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 关火降温后加入一个蛋黄，不停搅拌以防变成蛋花汤

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 「冷藏非冷冻」的奶油奶酪提前取出室温回温， 微波30秒加热软化，用蛋抽搅打到无颗粒顺滑状 备用

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 蛋黄糊和芝士糊混合均匀

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 蛋白中加入35克糖，
    打发呈有小弯钩的蛋白霜，若偏硬烤时会开裂。

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 蛋白与芝士糊混合均匀，装入裱花袋

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 我用的模具是半熟芝士专用的椭圆模具-【】长6.1CM*宽3.9CM*高2.3CM，模具底部垫入一小片蛋糕胚

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 贴模具内壁放入防粘油纸，挤入芝士糊，差不多和模具边缘齐平

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 大烤盘中加热水垫在盛放芝士模的小烤盘下方，叠放在一起入烤箱
    水浴法，烤盘放最下层，上下火170度蒸烤10分钟

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 要上色的话再把烤盘移到最上层烤5分钟

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 冷却后脱模进烤箱冷藏，加盖冷藏可保存2ー3天

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 云朵轻芝士，棉花糖般轻盈的口感~
    清爽绵密，组织细腻丝滑，只需一口从此便对轻乳酪欲罢不能！
    jian fei wu neng......

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 也可加入适量可可粉、抹茶粉做成多口味半熟芝士小蛋糕

    半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利的做法图解 做法步骤 第15张
Tags：奶酪 芝士 奶油 乳酪 奶油奶酪星人福利 半熟
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